Η Εύη Λάζου-Λασκαρίδη είναι Πρόεδρος του Κοινωφελούς Ιδρύματος Αθανάσιος Κ. Λασκαρίδης, το οποίο συνίδρυσε το 2016 με όραμα να συμβάλει ουσιαστικά στη διαμόρφωση ενός πιο βιώσιμου μέλλοντος για την Ελλάδα. Υπό την ηγεσία της, το Ίδρυμα έχει αναδειχθεί σε ηγετική δύναμη στην προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος στην Ελλάδα και τη Μεσόγειο, υλοποιώντας εμβληματικά προγράμματα όπως το «Typhoon Project», το «Cyclone Project», το «Fishing for Litter» και το «Saronicos Project». Το Ίδρυμα συνεργάζεται στενά με διεθνείς οργανισμούς, υπουργεία και πανεπιστήμια για την προώθηση της προστασίας του περιβάλλοντος, της επιστημονικής έρευνας και της χάραξης πολιτικής βάσει τεκμηριωμένων στοιχείων. Προχωρώντας με θάρρος προς τα εμπρός, από το 2026 το Ίδρυμα επαναπροσδιορίζει τον ρόλο του ως κινητήρια δύναμη της βιώσιμης ανάπτυξης. Εστιάζει στη διαρκώς αυξανόμενη σημασία της θάλασσας ως πολλαπλασιαστή της βιώσιμης ευημερίας στο ευρύτερο κοινωνικο-οικονομικό οικοσύστημα.
Πέρα από το περιβαλλοντικό της έργο, είναι ιδρυτική εταίρος και Πρόεδρος του The People’s Trust, ενός μη κερδοσκοπικού οργανισμού που υποστηρίζει την επιχειρηματικότητα στην Ελλάδα μέσω μικροεπιχορηγήσεων, έχοντας υποστηρίξει πάνω από 750 μικρές επιχειρήσεις από το 2016 και συμβάλλοντας στη δημιουργία 1.900 νέων θέσεων εργασίας.
Διαθέτει εκτεταμένη επαγγελματική εμπειρία από τη σταδιοδρομία της στον τομέα του marketing και των επιχειρησιακών λειτουργιών, έχοντας διατελέσει Εκτελεστική Αντιπρόεδρος Marketing στην Hyatt Regency Hotels & Tourism Hellas S.A. Είναι κάτοχος πτυχίου BA, magna cum laude με διάκριση, στην Οργανωτική Συμπεριφορά και τον Γαλλικό Πολιτισμό από το Πανεπιστήμιο Brown, ενώ σπούδασε επίσης εσωτερική διακόσμηση στο Parsons School of Design της Νέας Υόρκης.
